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La race de mouton Ile de France a été fixée à partir d?une souche Mérinos. Elle en a conservé ses qualités de race à laine Les brebis produisent entre 3 et 4 kg de laine par an, les béliers entre 4 et 6 Kg, pour une finesse de laine de 25 à 30 µ. Dans bien des pays, la laine conserve une importance économique primordiale. L?attirance pour les produits « naturels » est un atout important à développer, qui intéresse le secteur textile par une plus-value sur le produit.